年末は、天ぷらや唐揚げなど揚げ物を作る機会が増えます。台所の火災は、ほんの少し目を離したときに起こります。東京消防庁と消防庁消防研究センターのページ(東京消防庁 コンロからの火災を防ごう、東京消防庁 キッチンまわりの豆知識、消防研究センター 天ぷら油火災)をもとに、予防と、燃えたときの対応をまとめます。
住宅火災の出火原因はコンロが多い
東京消防庁のページには、住宅火災の出火原因のトップはコンロであると書かれています(平成26年中の東京消防庁管内)。また、同庁のキッチンまわりの豆知識のページでは、コンロ火災の4割は「放置する・忘れる」ことによるものとされています。
揚げ物の前に確かめること
- 調理中は、絶対にそばを離れない。電話や来客、洗濯、テレビなどで台所を離れるときは、必ずコンロの火を消してから離れる。
- 揚げ物には、調理油加熱防止装置が付いたコンロを使う。IH調理器の場合は「揚げ物コース」を使う。
- コンロの上に、ふきんなどを干さない。
- コンロの周りに、燃えやすいものを置かない。
- 天ぷら油の凝固剤を使うときも、そばを離れない。
- 換気扇や壁、魚焼きグリルなどは、こまめに掃除する。
キッチンまわりの豆知識のページによると、調理油加熱防止装置は、平成20年以降の製品ではコンロ全口に付いています。それ以前の製品は一口だけの場合があるので、自宅のコンロがどちらか、一度確かめておきます。
油が燃えたときは水をかけない
消防研究センターのページでは、燃えている天ぷら油に水を注ぐと突沸して危険だと説明されています。野菜など水分を含むものを入れても、水分がはじけて高温の油が周りに飛び散ります。
可能であれば、まずガスコンロなどの火を止めます。油は高温なので、やけどにも注意します。
消火器具を選ぶときの注意
強化液消火器は、主成分の炭酸カリウムの作用で油が不燃性の石けんのような物質に変わり、空気を遮断して油の温度を下げるため、効果があるとされています。ただし、現在売られている強化液消火器には、天ぷら油火災には有効でないと考えられる「中性強化液」のものも含まれるので、選ぶときに注意が必要です。
家庭用には、日本消防検定協会の鑑定マークが付いたエアゾール式簡易消火具を選ぶよう勧められています。消火剤を出すと、一時的に火勢が強まることがあるため、狭い台所では特に注意します。
年末の家事とあわせて
換気扇やコンロ周りの油汚れの掃除は、大掃除の予定に入れておきます。大掃除の進め方は年末大掃除を軽くする3つの方針で、洗剤の扱いは大掃除で洗剤を混ぜないで紹介しています。
まとめ
コンロ火災の4割は放置や忘れが原因です。揚げ物は離れずに、調理油加熱防止装置付きのコンロやIHの揚げ物コースを使います。油が燃えたら水はかけず、家庭にある消火器具が天ぷら油に使えるものかを、事前に確かめておきます。
